नई दिल्ली, हर खाने की एक निश्चित शेल्फ लाइफ होती है कि उसे कब तक उपयोग में ला सकते हैं और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आप जब भी बाजार से कोई चीज खरीदते हैं तो उसकी पैकेजिंग पर एक्सपायरी डेट लिखी होती है। कई बार कुछ चीजें हम एक्सपाइरी डेट देखकर फेंक देते हैं पर खाने की कुछ ऐसी चीजें हैं भी हैं जो उसके बाद भी प्रयोग में लाई जा सकती हैं। वे चीजें कौन सी हैं? इस बारे में भी जान लीजिए।
 अंडे
अंडे की कैरेट या पैकेज पर कोई भी एक्सपायरी डेट लिखी हो लेकिन अंडे खरीदने की तारीख से तीन-पांच हफ्ते तक आसानी से उपयोग किए जा सकते हैं। अंडों पर लिखी हुई एक्सपायरी डेट से यह पता लगाया जा सकता है कि अंडे कितने फ्रेश हैं। हालांकि उबले अंडे जल्दी खराब हो जाते हैं और अगर फ्रिज में रखा जाए तो उन्हें एक हफ्ते तक उपयोग में लाया जा सकता है।
 दूध
एक्सपर्ट का मानना है कि कोई भी पैकेज्ड दूध एक्सपायरी डेट के एक हफ्ते बाद भी प्रयोग में लाए जा सकते हैं लेकिन यह ध्यान रखना काफी जरूरी है कि दूध में फैट की मात्रा कितनी है? बिना फैट वाला दूध एक्सपायरी डेट के बाद सात से दस दिनों तक उपयोग में लाया जा सकता है। वहीं फुल फैट वाले दूध को एक्सपायरी डेट के पांच से सात दिन बाद तक उपयोग किया जा सकता है।
ब्रेड
पैकेज्ड ब्रेड आमतौर पर एक्सपायरी डेट के पांच से सात दिनों तक उस समय प्रयोग में लाई जा सकती है। जब कमरे का तापमान सामान्य हो और ब्रेड को ठंडी, सूखी जगह पर रखा गया हो।
पास्ता
सूखे पास्ता को पैकेट पर एक्सपायरी डेट के दो साल बाद तक खाया जा सकता है और सुपरमार्केट के रेफ्रिजेरेटर में रखा कच्चा पास्ता आमतौर पर सिर्फ एक्सपायरी डेट से चार से पांच दिन बाद तक ही उपयोग कर सकते हैं। पका हुए पास्ता को अगर फ्रिज में सही तरह से रखा जाता है तो उसे छह-आठ महीने तक उपयोग में लाया जा सकता है।
पनीर
अधिकतर पनीर की एक्सपायरी डेट नहीं होती। दरअसल, कुछ पनीर की सतह पर सफेद या नीले-हरे रंग की फफूंद लग जाती है। अगर पनीर पर फफूंद देखते हैं तो उस हिस्से को काटकर अलग कर दें। पनीर फिर से उपयोग के लिए सुरक्षित हो जाएगा। पनीर की गंध और स्वाद से भी उसकी सेल्फ लाइफ का पता लगाया जा सकता है।