नई दिल्ली, आपने देखा होगा कि दही अक्सर मिट्टी के बर्तन में जमाया जाता है। दरअसल, मिट्टी के बर्तन में दही जमाने के कई फायदे होते हैं। कई बार हम घर पर दही जमाने के लिए स्टील के बर्तन का उपयोग कर लेते हैं और कई फायदों को खो देते हैं। मिट्टी के बर्तन में दही जमाने के इन फायदों को जानने के बाद आप घर पर भी इसी तरह दही जमा पाएंगे लेकिन उसके लिए कुछ बातों का ध्यान भी रखना जरूरी है।
लोगों का मानना है कि आपको सुबह के समय दही जमाकर शाम को नहीं खाना चाहिए. क्योंकि, इससे दही में गाढ़ापन और मिठास कम रह जाती है। आप गर्मियों में शाम 4-5 बजे के करीब दही जमाएं, जिससे रात के 10-11 बजे दही जम जाएगी लेकिन अभी यह वक्त इसे खाने का नहीं है। आप इस दही को फ्रिज में रख दीजिए और अगले दिन आपको गाढ़ी और मीठी दही मिलेगी। सर्दियों में दही जमने में थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है।
जानिए मिट्टी के बर्तन में दही जमाने के फायदे-
- मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से आपको गाढ़ा दही मिलता है। क्योंकि, दही में मौजूद अतिरिक्त पानी को मिट्टी सोख लेती है।
- दही जमाने के लिए उसे सही तापमान में रखना बहुत जरूरी है और मिट्टी का बर्तन एक सामान्य तापमान को बनाए रखने में मदद करता है। जिससे बाहरी तापमान में उतार-चढ़ाव का दही पर कोई असर नहीं पड़ता है।
- मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से उसमें मिट्टी का फ्लेवर आता है, जो कि खाते हुए बहुत अच्छा लगता है।
- मिट्टी में आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सल्फर जैसे कई नैचुरल मिनरल्स होते हैं, जो दही में चले जाते हैं, जिससे दही ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक हो जाती है।
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